糖尿病是一种终生的长期性的，以不能维持正常血糖稳态为特点的代谢性疾病。成因是由于体内胰岛素缺乏，或拮抗胰岛素的升高，或者胰岛素再把细胞内不能发挥正常作用，引起葡萄糖、蛋白质及脂质的代谢紊乱。一般糖尿病模型构建的方法有：自发突变，饮食诱导，化学诱导，手术诱导，转基因/基因敲除等。此方法为饮食诱导＋化学试剂诱导，一般是用STZ加高脂高糖的膳食诱导来构建糖尿病模型模型。STZ即链脲佐菌素streptozocin简称，是一种小片状或者棱柱状结晶体，能溶于水。因其对一定种类的动物的胰岛β细胞有选择性破坏作用，能诱发许多动物的糖尿病，所以一般用它来构建糖尿病模型。